Nos últimos anos, o mercado de snacks tem experimentado um crescimento exponencial, impulsionado pela demanda dos consumidores por opções convenientes, saborosas e saudáveis. Esses clientes estão, cada vez mais, buscando alimentos prontos para consumir que ofereçam não apenas sabor excepcional, mas também uma textura agradável e crocante.

Nesse sentido, a utilização da atmosfera modificada para snacks tem se destacado como uma estratégia eficaz para prolongar a vida de prateleira, preservar sua qualidade sensorial e garantir uma experiência de consumo excepcional.

A atmosfera modificada consiste na substituição ou na alteração dos gases presentes no ambiente em que os alimentos são embalados. Essa técnica busca criar uma atmosfera ideal para os snacks, retardando a deterioração e resultando em produtos finais de alta qualidade.

Neste artigo, a Messer explora os benefícios da atmosfera modificada para snacks e como ela pode ser a chave para conservar a qualidade por um período prolongado. Confira!

Atmosfera modificada para snacks é tendência no mercado alimentício

Snacks como batatas fritas, biscoitos, salgadinhos, barras de cereal e frutas secas estão desfrutando de uma popularidade cada vez maior. No entanto, essa crescente demanda traz consigo o desafio de preservar a experiência sensorial destes produtos.

Nesse cenário, entra em cena a atmosfera modificada em alimentos, uma tecnologia que se destaca como uma tendência revolucionária neste mercado. Com ela, a vida útil dos snacks é prolongada sem comprometer a textura, o sabor ou o valor nutricional.

Essa técnica consiste na substituição ou na alteração dos gases presentes no ambiente em que os alimentos são embalados. Assim, a combinação adequada de gases permite controlar o crescimento microbiano, inibir reações oxidativas e minimizar a perda ou ganho de umidade, resultando em produtos finais de alta qualidade.

Por isso, grandes empresas e indústrias alimentícias que querem se destacar no mercado encontraram na ATM uma resposta inovadora e eficaz às demandas de um mercado em constante evolução.

O que é a atmosfera modificada?

A atmosfera modificada é uma tecnologia que substitui o ar dentro da embalagem por uma mistura cuidadosamente equilibrada de gases. Essa mistura, que pode incluir nitrogênio, dióxido de carbono e oxigênio, é ajustada de acordo com as características específicas do produto.

O objetivo é desacelerar processos de deterioração, garantindo que os snacks mantenham seu sabor, sua aparência e seu valor nutricional por muito mais tempo.

Qual é a diferença entre embalagens com atmosfera modificada e embalagens tradicionais?

As embalagens tradicionais contêm ar atmosférico, que acelera a deterioração dos alimentos. Por outro lado, as embalagens com atmosfera modificada substituem o ar por uma mistura de gases, diminuindo esse processo e proporcionando uma vida útil mais longa.

Além disso, a ATM traz benefícios significativos em termos de aparência e textura dos alimentos. Os snacks permanecem atraentes e com propriedades originais conservadas, diferenciais de venda inegáveis.

Outro diferencial é o uso de conservantes e aditivos. Como as embalagens tradicionais mantêm o ar atmosférico na embalagem, é preciso recorrer a produtos que conservem os alimentos por mais tempo para reduzir as perdas.

Já os alimentos que são armazenados em embalagens com atmosfera modificada conseguem evitar a deterioração com um número significativamente menor de conservantes, garantindo itens mais saudáveis aos clientes.

Benefícios de aplicar atmosfera modificada em snacks

A aplicação da ATM em snacks traz uma série de vantagens para as indústrias, os revendedores e os clientes finais.

Confira, a seguir, esses benefícios com mais detalhes.

Manutenção do aroma, do sabor e da crocância

Um dos principais benefícios da atmosfera modificada é a habilidade de preservar a experiência sensorial dos snacks. Com a substituição do ar da embalagem por uma mistura de gases, é possível evitar a perda de crocância, do aroma e do sabor, mantendo a conservação de alimentos por mais tempo.

Isso significa que os consumidores podem desfrutar de snacks deliciosos, até o final de sua vida de prateleira.

Aumento de shelf life

Com a ATM, os fabricantes podem prolongar significativamente a vida de prateleira ou shelf life de seus produtos. Ao diminuir o processo de deterioração, essa tecnologia ajuda a manter os snacks em perfeito estado por longos períodos, reduzindo o desperdício e aumentando a eficiência operacional.

Personalização de embalagens

A atmosfera modificada oferece a possibilidade de personalização das embalagens, já que a composição dos gases pode ser ajustada de acordo com as características específicas do produto. Isso permite otimizar a conservação de diferentes tipos de snacks, garantindo a melhor experiência para o consumidor.

Aumento do raio logístico

Graças ao aumento da vida útil do produto, a ATM permite expandir o alcance logístico dos snacks. Com a capacidade de manter a validade dos produtos por mais tempo, é possível alcançar mercados mais distantes sem comprometer a qualidade do produto, abrindo novas oportunidades de negócio em outras localidades.

Melhor posicionamento no mercado

Os consumidores valorizam cada vez mais os produtos de alta qualidade que priorizam a segurança alimentar. Ao oferecer snacks que mantêm suas características de fábrica por mais tempo e com a redução do uso de conservantes, os fabricantes podem se destacar da concorrência e fortalecer a confiança dos consumidores em suas marcas.

Em quais snacks pode ser aplicada a ATM?

A ATM é versátil e se adapta a uma ampla variedade de produtos, independentemente do tipo de snack.

Confira alguns exemplos:

• • Batatas fritas
  • Biscoitos e cookies
  • Barras de cereal e granola
  • Frutas secas
  • Nuts e sementes (amêndoas, nozes, pistache etc.)
  • Snacks de proteína
  • Pipoca
  • Bolachas de arroz
  • Crackers e pães torrados
  • Snacks de legumes (como chips de beterraba e cenoura)

• Pretzels
• Minibolos e muffins
• Chips de legumes diversos (como aipim, abóbora e batata-doce)
• Snacks de queijo (como chips de queijo)
• Chips de banana
• Snacks de grão-de-bico

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Fale com nossos especialistas e adquira a mistura ideal para seus produtos

A atmosfera modificada para snacks pode ser feita com auxílio dos especialistas Messer. Eles podem analisar suas necessidades e apresentar qual é a mistura de gases ideal, quais são as temperaturas de conservação e qual é o tipo de embalagem para ter aproveitamento máximo dos produtos.

Vamos juntos inovar e criar soluções que atendam às necessidades do seu negócio.

Entre em contato conosco e descubra como a Messer Gases pode ajudar a elevar a qualidade dos seus produtos e conquistar o mercado.